Profesjonalne chłodnictwo polega na utrzymaniu właściwych temperatur zarówno podczas przetwarzania żywności, jak i w trakcie jej transportowania czy magazynowania. Odpowiednie warunki sprawiają, że produkty spożywcze trafiają ze sklepowych półek do naszych domowych lodówek, gdzie z powodzeniem mogą spędzać czas aż do wyznaczonego na opakowaniu terminu przydatności.
W zakładach przetwórstwa spożywczego funkcjonują systemy chłodnicze, które sprawiają, że przetwarzana i pakowana żywność zachowuje świeżość oraz wartości odżywcze. Olbrzymie chłodnie pozwalają na przechowanie jej do momentu transportu w miejsca docelowe. Następnie ciężarówki z chłodniami rozwożą towar do sklepów i hurtowni. Dzięki sterowaniu temperaturą ze środka kabiny kierowcy podróż nie wymaga postoju i sprawdzania stanu chłodni.
Środki transportu używane w chłodnictwie pozwalają na to, że produkty spożywcze trafiają szybko i bezpiecznie do specjalnych chłodni w sklepach spożywczych, skąd wędrują na półki chłodzonych witryn sklepowych. Sprawny transport oraz sposób magazynowania powodują, że do naszych domów trafiają produkty świeże i smaczne.
Współczesne chłodnictwo stara się rozwijać swoje możliwości zarówno w kwestii przechowywania jak i produkcji czy transportu żywności. Od tych właśnie możliwości zależy to, jakie produkty będziemy mogli spożywać i z jak dalekich regionów świata będą one pochodziły. Jak do tej pory nie wynaleziono lepszej metody przechowywania żywności i utrzymywania jej walorów smakowych i odżywczych niż chłodzenie i mrożenie.